Antonella, marca reconocida por su compromiso con la calidad y la trazabilidad, garantiza un proceso de elaboración rápido y cuidadoso: los tomates son lavados, pelados y triturados pocas horas después de su recolección. Este método artesanal permite conservar toda la frescura, dulzura y aroma del tomate recién recogido. El resultado es una polpa sin conservantes ni colorantes, con una composición 100 % natural, perfecta tanto para la cocina profesional como para el uso doméstico.
El práctico formato en lata de 2,5 kg está especialmente diseñado para restaurantes, pizzerías y negocios de hostelería que requieren un producto versátil, de alta calidad y rendimiento constante en cada preparación.
Polpa Extrafine Antonella: versatilidad y sabor en cada receta
Gracias a su textura extrafina, la Polpa Extrafine Antonella se integra fácilmente en cualquier receta sin necesidad de triturar ni tamizar. Es la base perfecta para elaborar salsas de pasta ligeras, ragùs tradicionales o sofritos aromáticos. También es ideal para pizzas, guisos o platos al horno que requieran un tomate de sabor equilibrado y cuerpo uniforme.
Su composición sin aditivos ni azúcares añadidos permite obtener un sabor limpio, auténtico y naturalmente dulce. Es un ingrediente fundamental en la gastronomía italiana y una alternativa más ligera y fresca a la Concentrato di Pomodoro Antonella o a la Passata di Pomodoro Antonella.
Usos recomendados
- Elaboración de salsas de pasta suaves y homogéneas.
- Base para ragùs, guisos y estofados.
- Ingrediente para pizzas, focaccias o lasañas.
- Ideal para recetas mediterráneas, vegetarianas o veganas.
- Perfecta para sofritos y salsas de tomate caseras con textura fina.
Características principales
- Origen: Cerdeña (Italia).
- Elaboración: Tomates triturados en su propio jugo.
- Textura: Extrafina, homogénea y sin pieles.
- Sabor: Natural, dulce y equilibrado, con baja acidez.
- Sin conservantes ni colorantes añadidos.
- Formato: Lata de 2,5 kg, ideal para hostelería.
- Marca: Antonella, referencia en tomates sardos de alta calidad.
Cómo usar la Polpa Extrafine Antonella en la cocina
Para obtener los mejores resultados, se recomienda cocinar la Polpa Extrafine Antonella a fuego lento, junto con aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas como albahaca, orégano o tomillo. Esta base permite desarrollar salsas intensas y equilibradas, que combinan perfectamente con pastas frescas, carnes, pescados o verduras asadas. En hostelería, su textura extrafina facilita la preparación de pizzas napolitanas y platos italianos de alta calidad.
La polpa también puede mezclarse con productos complementarios como el Pomodori Pelati Antonella para obtener salsas con mayor cuerpo o con el Concentrato di Pomodoro Antonella para intensificar el sabor y el color.
Maridajes y sugerencias gourmet
La Polpa Extrafine Antonella combina a la perfección con quesos italianos de sabor suave, como la Ricotta Italiana o la Mascarpone, y con vinos tintos ligeros o afrutados, como el Montepulciano d’Abruzzo DOC. Su versatilidad la convierte en una aliada ideal para menús mediterráneos y platos gourmet.
Más información y enlaces recomendados
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