Mascarpone
5,67 €
- Peso Neto 500 g
Disponibilidad: 1 disponibles
Ingredientes
Crema de LECHE, regulador de acidez (ácido cítrico E330).
Información nutricional
Valor medio por 100 gr.
- Energía
- Grasas
- - de las cuales saturadas
- Hidratos de carbono
- - de las cuales azúcares
- Fibra
- Proteínas
- Sal
- 1638 kJ / 397 kcal
- 41.0 g
- 29.0 g
- 2.1 g
- 2.1 g
- 0.0 g
- 5.9 g
- 0.34 g
El Mascarpone es un queso fresco cremoso originario de Lombardía, elaborado a partir de nata pasteurizada acidificada mediante fermentos lácticos. De color blanco marfil y textura suave y untuosa, destaca por su sabor dulce, delicado y ligeramente láctico, que lo convierte en un ingrediente esencial tanto en la repostería como en la cocina salada.
Su estructura rica en materia grasa le proporciona una cremosidad excepcional y una consistencia perfecta para montar, mezclar o integrar en preparaciones frías y calientes. Es el ingrediente protagonista del clásico Tiramisù, pero también se utiliza en salsas, mousses, rellenos, pastas y risottos, aportando suavidad y un sabor redondo.
A nivel profesional, el mascarpone es muy apreciado por su versatilidad en hostelería, tanto en pastelería artesanal como en gastronomía creativa, donde se emplea como base para cremas o como sustituto de la nata en preparaciones de alta cocina.
Usos recomendados
- En postres tradicionales como Tiramisù, tartas o mousses.
- Para preparar cremas dulces o rellenos de repostería.
- En salsas saladas suaves, pastas o risottos.
- Como base para mezclas con chocolate, frutas o café.
Características principales
- Queso fresco elaborado a partir de nata pasteurizada.
- Textura cremosa y sabor dulce y delicado.
- Producto típico de la región de Lombardía.
- Versátil: ideal para repostería y cocina gourmet.
- Aporta cuerpo, suavidad y cremosidad a las preparaciones.
