Los tomates utilizados se cultivan bajo el sol mediterráneo y se procesan pocas horas después de su recolección para conservar al máximo su frescura y aroma. A través de un método tradicional de evaporación lenta, se elimina parte del agua natural del fruto hasta obtener un concentrado espeso y sabroso, sin conservantes ni colorantes añadidos. El resultado es un producto natural, auténtico y versátil, imprescindible en la despensa de cualquier amante de la cocina italiana.
Su práctico formato en tubo de 140 g permite dosificar la cantidad exacta que necesita cada receta, conservando el resto del producto fresco para futuros usos. Esto lo convierte en un ingrediente ideal tanto para uso doméstico como para hostelería y restauración.
Concentrato di Pomodoro Antonella: tradición sarda en cada receta
En la cocina italiana, el concentrado de tomate (concentrato di pomodoro) se utiliza como potenciador natural de sabor. Aporta profundidad, dulzura y un toque umami a salsas, sofritos y guisos. Los chefs italianos lo consideran un ingrediente esencial para crear bases aromáticas equilibradas y dar cuerpo a las preparaciones más exigentes, desde una pasta all’arrabbiata hasta un ragù alla bolognese.
El Concentrato Antonella mantiene intactas las cualidades del tomate fresco gracias a un control de temperatura preciso durante el proceso de concentración. Esto preserva no solo su sabor, sino también su intenso color rojo natural, sin necesidad de aditivos ni azúcares añadidos. Su consistencia cremosa se integra fácilmente en salsas y caldos, aportando un sabor concentrado y una textura homogénea.
Usos recomendados
- Para potenciar el sabor de salsas de tomate y sofritos.
- En guisos, estofados, sopas y caldos, como base aromática.
- En recetas clásicas italianas como ragù alla bolognese o parmigiana di melanzane.
- En platos vegetarianos y veganos para aportar umami natural.
- Como toque final en pizzas, pastas o salsas cremosas.
Características principales
- Elaborado con tomates 100 % sardos de cultivos seleccionados.
- Alta concentración de sabor, color y aroma natural.
- Sin conservantes ni colorantes, solo tomate puro.
- Formato en tubo de 140 g, práctico y fácil de conservar.
- Ideal para uso doméstico y profesional.
- Producto auténtico de la tradición italiana, elaborado por Antonella.
Cómo usar el Concentrato di Pomodoro en la cocina
El Concentrato di Pomodoro Antonella puede utilizarse de múltiples formas. Una pequeña cantidad basta para dar profundidad y color a una salsa o un guiso. Para un sofrito clásico italiano, basta con disolver una cucharada de concentrado en aceite de oliva virgen extra, añadir ajo o cebolla picada y cocinar brevemente antes de incorporar otros ingredientes. También se puede mezclar con vino tinto o caldo para crear salsas más complejas y aromáticas.
Combinado con otros productos italianos como la Passata di Pomodoro Antonella o los Pomodori Pelati Antonella, permite equilibrar la textura y el sabor de cualquier receta, logrando resultados profesionales con el auténtico carácter mediterráneo.
Maridaje y sugerencias gourmet
El sabor intenso del Concentrato di Pomodoro Antonella combina perfectamente con quesos italianos curados como el Grana Padano o el Pecorino Romano. En cuanto a vinos, se recomienda acompañar los platos que lo incorporan con tintos de cuerpo medio como el Primitivo di Manduria DOC.
Enlaces recomendados
Más información sobre la producción y calidad de los tomates sardos Antonella en la página del fabricante:
Concentrato di Pomodoro Antonella – Casar S.r.l.
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